Ignaccio
Ignaccio
ROSSO DI MONTALCINO
Ignaccio
Rosso di Montalcino
D.O.C.
Natura dei suoli: sabbione di mare misto a minerali
Uvaggio: Sangiovese 100%
Tradizionalmente nasce dal declassamento del Brunello annata, con caratteristiche del tutto simili al Brunello stesso, ma diverso nella complessità. È un piccolo Brunello, giovane, in cui risaltano freschezza e profumi. Semplice ed adatto ad ogni tipo di piatto.
Vinificazione
in tini di rovere da 40 hl con rimontaggi continui per i primi 2 giorni; sale in temperatura in 5/6 ore a 33/34 gradi.
La fermentazione dura circa 16/17 giorni.
La fermentazione dura circa 16/17 giorni.
Affinamento
In tini di rovere da 40 hl con rimontaggi continui per i primi 2 giorni; sale in temperatura in 5/6 ore a 33/34 gradi.
La fermentazione dura circa 16/17 giorni.
La fermentazione dura circa 16/17 giorni.
